Établissement public de santé mentale de référence du département de la côte d’Or, Le Centre Hospitalier La Chartreuse assure la couverture de 5 secteurs de psychiatrie de l’adulte (308 500 habitants) et d’un inter secteur de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent.
Établissement polyvalent de 384 lits et 222 places, il propose 1 offre de soins diversifiée à la fois psychiatrique, médicale et médico – sociale.
L’activité médicale est structurée en 5 pôles permettant des prises en charge spécifiques : addictologie, crise et urgences, prévention du suicide, psychiatrie de la personne âgée, précarité, maison d’arrêt, réhabilitation psychosociale.
Il fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Côte d'Or et Haute-Marne (GHT 21-52).

Lieu d’exercice :

Production alimentaire (restaurant du personnel et cuisine centrale) : poste polyvalent

Activités principales :

En cuisine centrale

·         Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières

·         Elaboration des préparations froides et chaudes

·         Respect des fiches techniques

·         Renseigne les éléments de traçabilité

·         Respect des règles d’hygiène en vigueur

·         Distribution des repas

·         Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production

·         Réalisation du conditionnement des barquettes

·         Travailler les week-end et jours fériés par roulement (repos variables)

Au restaurant du personnel

·         Remise en température des plats chauds

·         Préparation et dressage des entrées, fromages et desserts

·         Respect des fiches techniques

·         Renseigne les éléments de traçabilité

·         Respect des règles d’hygiène en vigueur

·         Pendant le service, en collaboration avec les autres agents du service : service des clients, tenue de la caisse, réapprovisionnement de la banque de distribution et plonge

·         Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux

Savoir-faire requis :

·         Utilisation et respect des protocoles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en production alimentaire

·         Utiliser les équipements professionnels (lave-vaisselle, fours, sauteuse…)

·         Connaissances minimum en informatique (utilisation de logiciels professionnels et messagerie)

·         Travailler en équipe

·         Répondre ponctuellement au téléphone

·         Anticipation et rapidité d’exécution des tâches

Amplitude horaire :

·         7h00 / 16h00

Conditions particulières d’exercice du métier :

·         Station debout prolongée

·         Port de charges

·         Manutention et travail dans un environnement bruyant avec variations de température